By admin on August 7, 2017
UFS ปรุงชีวิต พิชิตฝัน, มือโปรความอร่อย, ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์
ไลฟ์สไตล์ กิจกรรม งานอดิเรก
จากความสูญเสียกลายเป็นแรงบันดาลใจอันมุ่งมันที่อยากจะทำร้านอาหาร เพื่อส่งเสริมให้คนในพื้นที่ได้มีอาชีพ ทำให้ รังสรรค์ ปรางวิเศษ หนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ กรุงศรี จ. พระนครศรีอยุธยา ผู้เข้าแข่งขันโครงการ “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ (UFS) กิจกรรมสานฝันเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กที่มีความมุ่งมั่นและต้องการพัฒนาตนเอง สร้างสรรค์เมนู “ต้มยำไข่เต่าเจ้าพระยา” ที่นำเอาวัตถุดิบจากท้องถิ่นมารวมไว้ในเมนู คว้าตำแหน่งแชมป์โครงการนี้มาครอง “ปกติคนมาเที่ยวพระนครศรีอยุธยาจะคิดถึงแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ผมอยากให้ทุกคนรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวไข่ต้มยำก็เป็นของเด็ดอีกอย่างเช่นกัน” รังสรรค์เล่าถึงที่มาของการทำร้านอาหาร ซึ่งมีแรงผลักดันจากเหตุการณ์ที่เขาถูกขโมยรถมอเตอร์ไซค์ก่อนเปิดร้านหนึ่งคืน ทำให้เขาตั้งใจว่า จะต้องเปิดร้านอาหารให้คนแถวนี้มีงานทำ เพื่อที่จะได้ไม่มาเป็นขโมย ด้วยความมุ่งมั่นที่ไม่เพียงแค่คิดถึงการทำธุรกิจเพียงอย่างเดียว ทำให้เขาวางแผนในการพัฒนาและบริหารร้านอาหาร โดนจะนำทุนสนับสนุนที่ได้รับจากการแข่งขันไปเรียนต่อในด้านการแปรรูปอาหารเพื่อต่อยอดสร้างมาตรฐานของอาหารและขยายแฟรนไชส์ของร้านก๋วยเตี๋ยวต่อไป จนสามารถพิชิตใจกรรมการทำให้ได้รับตำแหน่งแชมป์โครงการ UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝันไปครอง และในครั้งนี้เขาจะมาแบ่งปันเคล็ดลับในการบริหารร้านอาหารที่สามารถนำไปปรับใช้กับธุรกิจร้านอาหารได้จริง เคล็ดลับที่ 1 สร้างฝันให้ยิ่งใหญ่: ไม่ใช่แค่มีความฝัน แต่ต้องสร้างให้เกิดขึ้นได้จริง รังสรรค์ใช้เวลา 1 ปีในการเก็บรวบรวมเงินทุนเพื่อทำร้านอาหารอย่างที่เขาต้องการ เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้จากยูทูบ แล้วฝึกหัดปรับปรุงเมนูอาหารให้ถูกปากลูกค้า เมื่อความฝันเป็นรูปเป็นร่างในขั้นตอนแรก เขาก็เริ่มวางแผนที่จะเติบโตโดยมีเป้าหมายคือเปิดแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยว ขยายสาขาในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และจังหวัดอื่นๆ ในภาคกลาง โดยใช้ประสบการณ์การทำงานเป็นนักขายในพื้นที่ภาคกลางที่เขารู้จักตลาดดีอยู่แล้วมาช่วยเสริม เคล็ดลับที่ 2 สร้างมาตรฐาน: จากการเข้าร่วมเวิร์คช็อปกับเชฟเคน-ชวลิต ยิ้มประเสริฐ […]
By admin on July 25, 2017
Herobehindthedish, มือโปรความอร่อย, ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์
ธุรกิจ การตลาด อุตสาหกรรม
มนจุฑา ปรียารัตน์ กรรมการผู้จัดการ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ ประเทศไทย (กลาง) จัดงาน “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน รอบชิงชนะเลิศ” โครงสานฝันผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็ก ชวนประชาชนทั่วไปเข้าร่วมชิม 10 เมนูเด็ดจาก 10 นักปรุงผู้พิชิตฝัน พร้อมร่วมโหวตให้กำลังใจในโค้งสุดท้าย ร่วมด้วย วัลยา รจิตวัฒนา จิรโรจน์ นาวานุเคราะห์ ชวลิต ยิ้มประเสริฐ และจงใจ กิจแสวง นลิน โฮเลอร์ และกรกันต์ สุทธิโกเศศ ณ สยามสแควร์ วัน ใต้ภาพ (จากซ้ายไปขวา): 1. ซาร่า-นลิน โฮเลอร์ 2. จิรโรจน์ นาวานุเคราะห์ เชฟยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ 3. วัลยา รจิตวัฒนา ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ 4. มนจุฑา ปรียารัตน์ กรรมการผู้จัดการ ยูนิลีเวอร์ […]
By admin on July 6, 2017
UFS ปรุงชีวิต พิชิตฝัน, ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์
ไลฟ์สไตล์ กิจกรรม งานอดิเรก
ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เผยโฉม “10 นักปรุงอาหารผู้พิชิตฝัน” ผู้ผ่านการคัดเลือกจากโครงการ “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” ที่จะมาเล่าเรื่องราวความฝันในการพัฒนาร้านอาหาร และการก้าวผ่านอุปสรรคด้วยเทคนิคการบริหารงานครัวและร้านอาหาร ผ่าน “10 เรื่องราว” ในการปรุงฝัน และชวนร่วมให้กำลังใจผู้พิชิตฝันทั้ง 10 ได้ทางเว็บไซต์ “ปรุงชีวิตพิชิตฝัน WWW.HEROBEHINDTHEDISH.COM” นางสาวมนจุฑา ปรียารัตน์ กรรมการผู้จัดการ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประเทศไทย กล่าวว่า “หลังจากที่โครงการ “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” ได้เปิดรับสมัครและได้คัดเลือกผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กที่เปี่ยมไปด้วยความฝันตั้งแต่เดือนมีนาคมที่ผ่านมา ในที่สุดก็ได้นักปรุงผู้พิชิตฝันจำนวน 10 คน จาก 10 ร้านอาหาร มาเข้ากิจกรรมเวิร์คช็อปแบบเอ็กซ์คลูซีฟ ด้วยการฝึกฝนทักษะงานครัว และเรียนรู้การบริหารงานร้านอาหารจากทีมเชฟของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ รวมทั้งต่อยอดแรงบันดาลใจจากไอดอลผู้ประกอบการร้านอาหารฯ ผู้ประสบความสำเร็จ อย่าง “เจ๊จงหมูทอดร้อยล้าน หรือคุณจงใจ กิจแสวง” ซึ่งหลังผ่านการ เวิร์คช็อปนักปรุงผู้พิชิตฝันทั้ง 10 คน จะต้องนำเอาความรู้ที่ได้มาพัฒนาร้านอาหาร และสร้างสรรค์เมนูเด็ดของตัวเอง […]
By admin on June 28, 2017
ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์
ไลฟ์สไตล์ กิจกรรม งานอดิเรก
“รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง” เรารู้จักประโยคนี้ดีจากซุนวู นักปราชญ์โบราณผู้เขียนตำราพิชัยสงครามของจีน แต่ปัจจุบันนี้ “สงคราม” ที่เกิดขึ้น ไม่ใช่สงครามในแบบที่เราออกไปรบแล้วเสียเลือดเนื้อกันอีกต่อไป แต่เป็น “สงคราม” ทางด้านการค้าและธุรกิจ ที่ยิ่งทำ เราจะยิ่งได้ สำหรับสมรภูมิของผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็ก หรือ SMEs คำว่า “รู้เขารู้เรา” ในที่นี้ นอกจากจะ “รู้เขา” คือ รู้ว่าคู่แข่งของเราขายอะไร? ลูกค้ากลุ่มไหน? มีจุดแข็งจุดอ่อนอะไร? แต่สิ่งที่สัญที่ต้องไม่ลืมคือต้อง “รู้เรา” อันหมายถึง “การบริหารต้นทุนภายในร้าน” นั่นเอง เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารฯ ได้รู้จักตัวเองเพื่อบริหารงานร้านอาหารได้ดีและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เชฟเคน-ชวลิต ยิ้มประเสริฐ จากยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (UFS) จึงได้เปิดครัวมาบอกเคล็ดลับการบริหารต้นทุน ภายในแนวคิด “รู้เรา” ตามตำราพิชัยสงครามของซุนวู แม้ว่า “ความอร่อยของอาหาร” คือ ปัจจัยความสำเร็จที่ทุกคนมองเห็น แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ “การบริหารต้นทุน” มีเรื่องเล่าในครัวอาหารจีนว่า สิ่งแรกที่เจ้าของร้านอาหารเจ๋งๆ จะเข้าไปดูในครัวคือ เขียงหั่นผัก ไม่ใช่ต้องการดูลวดลายการทำอาหารของพ่อครัว แต่เพราะต้องการดูรูปแบบการหั่นผัก […]