การวางแผนและบริหารจัดการครัว
การวางแผนและบริหารจัดการครัว Kitchen Management ครัวเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจอาหาร เพราะต้นทุนส่วนใหญ่ที่สุดอยู่ที่ครัว ถ้าเรามีการบริหารจัดการครัวที่ดี เท่ากับเราสามารถควบคุมต้นทุนส่วนที่สำคัญที่สุดได้สำเร็จ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการและผู้บริหารร้านอาหารและภัตตาคารไม่ควรมองข้าม หลักสูตรนี้ช่วยให้ท่านเข้าใจและสามารภวางแผนและบริหารจัดการครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และสามารถลดค่าใช้จ่ายและเพิ่มผลกำไรได้มากที่สุด เนื้อหาหลักสูตร – การวางแผนกำลังคน – การดูแลรักษาอุปกรณ์ และความสะอาด – การทำสูตรอาหารมาตรฐาน – การควบคุมมาตรฐานต่อที่ – การจัดซื้อ และรับสินค้าที่มีประสิทธิภาพ – การวางแผนการเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อยอดขาย – เทคนิคการลดการสูญเสีย – การวิเคราะห์ยอดขายเพื่อวางแผนการจัดซื้อ – การกำหนด par level – การควบคุมสต็อกสินค้า – การควบคุมต้นทุนอย่างละเอียด หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับ ผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจ ผู้บริหาร ผู้จัดการแผนก หัวหน้างาน ฝ่ายบุคคล พนักงานระดับปฏิบัติการบุคลากรในธุรกิจบริการ บุคคลทั่วไป สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.02-7218469-72 ต่อ 605-607,609-610 หรือ www.facebook.com/trainingdtc การส่งใบสมัคร ท่านสามารถส่งเอกสารการสมัครได้หลายวิธี คือ […]