วิทยาลัยดุสิตธานี

การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ

การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ

การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ 12-13 มกราคม 2562 Japanese Cuisine 1 วันที่ 1 : – ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น – วิธีการดูแลรักษามีด – วิธีการลับมีด – วิธีการใช้มีดญี่ปุ่น – วิธีการแล่ปลากะพงแดง – วิธีการแล่ซาซิมิ – เซตรวมปลาดิบ 3 อย่าง – วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่น วันที่ 2 : – ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น – วิธีการทำน้ำซุปดาชิ – วิธีการแล่ปลาออกเป็นสามชั้น – ปลาอาจิย่างเกลือ – ปลาอาจิต้มหัวไชเท้าฝน – ข้าวหน้าปลากะพงแดง – ปวยเล้งราดน้ำซุปดาชิ 19-20 มกราคม 2562 Japanese Cuisine 2 วันที่ 1 : – […]

นักบริหารรายได้มืออาชีพ

นักบริหารรายได้มืออาชีพ

นักบริหารรายได้มืออาชีพ Revenue Management Certificate Program (RMCP-Excellence Series) หลักสูตรนี้จะทำให้ท่านสามารถเพิ่มยอดขาย เอาชนะคู่แข่งและทำกำไรสูงสุดให้กับโรงแรมของท่านได้อย่างเห็นผลรวดเร็วและยั่งยืน โดยการใช้กลยุทธ์ต่างๆ ในการบริหารรายได้ เพื่อกำหนดราคาขายและเลือกกลุ่มลูกค้าได้ย่างถูกต้องเหมาะสมทั้งในช่วง High Season และ Low Season โดยที่ท่านไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ หรือความรู้ในหลักสูตรนี้มาก่อนเลย เนื้อหาหลักสูตร DAY 1-2 – DEFINTION OF REVENUE MANAGEMENT – WHAT IS REVENUE MANAGEMENT – DISCOVER CALCULATIONS USED FOR REVENUE MANAGEMENT – RM MEASUREMENT – FOCUS ON MARKET SHARE DAY 3-4 – RM & PRICING – RATE […]

การบริหารทรัพยากรมนุษย์

การบริหารทรัพยากรมนุษย์

การบริหารคน การบริหารบุคลากร หรือการบริหารงานบุคคล เป็นงานที่มีความสำคัญมากที่สุดงานหนึ่ง ซึ่งมีความยาก ละเอียกอ่อน และค่อนข้างซับซ้อน จำเป็นที่ผู้บริหาร เจ้าของกิจการและหัวหน้าแผนกบุคคลต้องทราบวิธีการ ขั้นตอน และระบบที่ถูกต้อง เพื่อการบริหารงานที่มีประสิทธิภาพและเพื่อให้ได้พนักงานที่มีคุณภาพ มีความกระตือรือร้นในการทำงาน และมีความซื่อสัตย์ต่อองค์กร อีกทั้งยังเป็นการช่วยลดการเสียเวลาในการสรรหาและฝึกอบรมบุคลากรใหม่ และช่วยลดอัตราการลาออกของพนักงาน ด้วยหลักสูตรนี้มีประโยชน์มากสำหรับธุรกิจทุกประเภท และทุกองค์กร ไม่ได้เพียงสำหรับโรงแรม รีสอร์ท เซอร์วิสอพาร์ทเม้นท์ หรือภัตตาคาร เท่านั้น เนื้อหาหลักสูตร – บทบาทและความสำคัญของการบริหารทรัพยากรมนุษย์ – การบริหารทรัพยากรมนุษย์สมัยใหม่เชิงกลยุทธ์ – การวางแผนทรัพยากรมนุษย์ – ระบบสนเทศด้านการบริหารทรัพยากรมนุษย์ – การบริหารการประเมินผลการปฏิบัติงาน หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับ ผู้จัดการ ผู้ช่วยผู้จัดการ หัวหน้าแผนกบุคคล รวมถึงผู้บริหาร เจ้าของกิจการ และบุคคลทั่วไป

สู่ความเป็นเลิศ!!! Bakery and Cocktails ใน 1 วัน

สู่ความเป็นเลิศ!!! Bakery and Cocktails ใน 1 วัน

สู่ความเป็นเลิศแห่งการทำขนม การทำเบเกอรี่และขนมปัง 1 วัน ศูนย์ความเป็นเลิศ Dusit Thani College ขอนำเสนอหลักสูตร “เบเกอรี่และขนมปัง 1 วัน” ให้คุณได้เลือกเรียนถึง 3 แบบ ให้ท่านได้เรียนรู้วิธีการทำขนมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบคุณภาพ ด้วยการสอนและดูแลอย่างใกล้ชิด จัดเต็มด้วยเทคนิคขั้นเทพ โดยเชฟมืออาชีพ มากด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี ให้ทุกท่านได้มีโอกาสลงมือปฏิบัติจริงและสามารถทำขนมรสชาติอร่อย หน้าตาสวยงามแบบต้นตำรับ ได้ภายในระยะเวลาเพียงแค่ 1 วัน สู่ความเป็นเลิศแห่งการทำเครื่องดื่ม การผสมค็อกเทล 1 วัน เพิ่มสีสันและความอร่อยให้กับมื้ออาหาร ศูนย์ความเป็นเลิศ Dusit Thani College ได้คิดค้นและพัฒนาสูตรการทำเครื่องมือค็อกเทลเพิ่มเพิ่มสีสันและความอร่อยให้กับมื้ออาหาร ทั้งค็อกเทลสำหรับก่อนมื้ออาหาร ระหว่างมื้ออาหารและหลังมื้ออาหาร ให้ท่านได้สามารถผสมค็อกเทล 4 สูตรได้ครบด้วยตัวท่านเอง พร้อมทั้งสามารถตกแต่งแก้วค็อกเทลให้ดูสวยงาม น่าดื่ม ได้ในระยะเวลาเพียงแค่ 1 วัน สู่ความเป็นเลิศแห่งการทำขนม สู่ความเป็นเลิศแห่งการทำเครื่องดื่ม หลักสูตร “เบเกอรี่และขนมปัง 1 วัน” ให้คุณได้เลือกเรียนถึง […]

การบริหารงานจัดซื้อสำหรับร้านอาหาร โรงแรม และรีสอร์ท PURCHASING MANAGEMENT FOR HOTELS AND RESORTS

การบริหารงานจัดซื้อสำหรับร้านอาหาร โรงแรม และรีสอร์ท PURCHASING MANAGEMENT FOR HOTELS AND RESORTS

การบริหารงานจัดซื้อสำหรับร้านอาหาร โรงแรม และรีสอร์ท PURCHASING MANAGEMENT FOR HOTELS AND RESORTS งานจัดซื้อเป็นงานที่ละเอียดและต้องการการดูแลเอาใจใส่ทุกขั้นตอนบุคลากรที่รับผิดชอบจำเป็นต้องทราบวิธีการเลือกผู้ผลิตสินค้าและผู้จัดจำหน่ายสินค้า(Suppliers) ที่ดีที่สุดสำหรับองค์กร รวมถึงวิธีการต่อรองราคาและกำหนดวันส่งสินค้าการเปรียบเทียบและการตรวจสอบคุณภาพสินค้าอีกทั้งการตรวจรับสินค้าให้ถูกต้องตามที่สั่งซื้อเนื่องจากงานจัดซื้อมีผลอย่างมากต่อค่าวัตถุดิบและต้นทุนต่างๆ ในการบริหารร้านอาหาร โรงแรม และรีสอร์ท ผู้ที่ควรศึกษาการบริหารงานจัดซื้ออย่างมีประสิทธิภาพจึงไม่ใช่แค่บุคลากรที่รับผิดชอบในงานจัดซื้อโดยตรงเท่านั้น หากแต่ผู้บริหารและเจ้าของกิจการเองก็ควรจะต้องมีความรู้ และความเข้าใจในทุกขั้นตอน เพื่อที่สามารถให้คำแนะนำที่ถูกต้องและตัดสินใจได้อย่างมีหลักการ เนื้อหาหลักสูตร – การทำงบประมาณและวางแผนการสั่งซื้อให้สอดคล้องกับเป้าหมายของแต่ละแผนกที่กำหนดไว้ – การสรรหา/คัดเลือก/สืบราคาและเปรียบเทียบราคาระหว่างผู้ผลิต/ผู้จัดจำหน่ายรายใหม่และรายเก่า – การออกรายการ/สั่งซื้อ/ขอซื้อจากใบ P.O.S และการประเมินราคาเพื่อควบคุมร้านค้า – การตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่รับ – การประสานงานกับหัวหน้าแผนกต่างๆ – เทคนิคการติดตามให้ได้สินค้าทันเวลา – วิธีการจัดการกับสินค้าที่มีผลกระทบและความเสี่ยงต่อองค์กร – การลดต้นทุนกับการต่อรองราคาซื้อขาย

การบริหารและการจัดการสปา

การบริหารและการจัดการสปา

การบริหารและการจัดการสปา ADMINISTRATIVE MANAGEMENT AND LAUNCHING A SPA BUSINESS เนื้อหาสูตร – ความรู้เกี่ยวกับสปาเพื่อสุขภาพ – เอกลักษณ์สปาไทย – องค์ประกอบการใช้พื้นที่ในสปา – การให้บริการสปารูปแบบต่างๆ – การตลาดสำหรับธุรกิจสปา – การจัดการสปา – การวางแผนธุรกิจ – การให้บริการสปา – กฎหมายเกี่ยวกับการเปิดสปา

นักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานีคว้ารางวัลชนะเลิศสูตรขนมหวาน โครงการ “Rice Plus Award 2018 : ข้าว…ก้าวใหม่”

นักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานีคว้ารางวัลชนะเลิศสูตรขนมหวาน  โครงการ “Rice Plus Award 2018 : ข้าว…ก้าวใหม่”

นางสาวอธิษฐญา โสมสำราญ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหารหลักสูตรไทย วิทยาลัยดุสิตธานี คว้ารางวัลชนะเลิศสูตรขนมหวาน จากผลงานข้าวเหนียวเปียกมะม่วงลำไย โดยได้รับถ้วยรางวัลเกียรติยศพระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พร้อมเงินรางวัล 20,000 บาท ในการแข่งขันประกวดสูตรอาหารจากข้าวไทย โครงการ “Rice Plus Award 2018 : ข้าว…ก้าวใหม่” จัดโดยกระทรวงพาณิชย์ ร่วมกับกรมการค้าต่างประเทศ สำหรับโครงการดังกล่าว มีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษาได้พัฒนาความรู้และฝึกทักษะในการประกอบอาหารและขนมหวาน โดยสามารถนำความรู้ที่ได้รับมาประยุกต์ใช้ให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ อีกทั้งยังเป็นการเสริมสร้างประสบการณ์ และเพิ่มพูนความชำนาญให้มากขึ้นอีกด้วย ***************************

มารยาทบนโต๊ะอาหาร สำหรับงานสังคม & การควบคุมและการคำนวณต้นทุนอาหารเบื้องต้น

มารยาทบนโต๊ะอาหาร สำหรับงานสังคม & การควบคุมและการคำนวณต้นทุนอาหารเบื้องต้น

มารยาทบนโต๊ะอาหาร สำหรับงานสังคม TABLE MANNER เนื้อหาหลักสูตร มารยาทสากลในการรับประทานอาหาร – มารยาทในการเข้าร่วมงานเลี้ยง – อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการรับประทานอาหาร – การจับถืออุปกรณ์ในการรับประทานอาหาร – ประเภทของรายการอาหารและเครื่องดื่ม – ลำดับในการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม กำหนดการอบรม วันพฤหัสบดีที่ 6 กันยายน 2561 เวลา 13.00 – 16.00 น. สถานที่ ห้องประชุม 213 ณ ศูนย์ประชุมไบเทคบางนา ค่าธรรมเนียม 1,690 บาท การควบคุมและการคำนวณต้นทุนอาหารเบื้องต้น Principle of Food and Cost Control กำหนดการอบรม วันศุกร์ที่ 7 กันยายน 2561 เวลา 13.00 – 16.00 น. สถานที่ ห้องประชุม 213 ณ […]

หลักสูตรการทำขนมเค้ก และขนมอบมืออาชีพขั้นสูง (ADVANCED BAKERY COURSE)

หลักสูตรการทำขนมเค้ก และขนมอบมืออาชีพขั้นสูง (ADVANCED BAKERY COURSE)

หลักสูตรการทำขนมเค้ก และขนมอบมืออาชีพขั้นสูง (ADVANCED BAKERY COURSE) (ENTREMET / PETIT GATEAUX / VERRINES / CHOCOLATE WORK) หลักสูตรนี้จะทำให้ท่านสามารถทำเค้กรสชาติอร่อยหน้าตาสวยงาม ที่ขายในร้านอาหารหรูๆ และในโรงแรมระดับ 5 ดาวได้ มากกว่า 9 ชนิด รวมถึงขนมอบที่ทำได้ยากและไม่ค่อยมีใครสอนในประเทศไทย เรียนรู้เทคนิคและเพิ่มทักษะการทำเค้กให้สวยงามมีเอกลักษณ์

การบริหารจัดการธุรกิจไมซ์และอิเว็นตส์

การบริหารจัดการธุรกิจไมซ์และอิเว็นตส์

ธุรกิจไมซ์และอิเว็นตส์ เป็นธุรกิจที่กำลังก้าวกระโดดขึ้นมาเป็นหนึ่งในธุรกิจแนวหน้าในภาคอุตสาหกรรมบริการในปัจจุบันความต้องการบุคลากรในธุรกิจที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นการจัดงานประชุมองค์กร ประชุมวิชาชีพ หรือการจัดงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ นับได้ว่ามีความสำคัญต่อภาคเศรษฐกิจ และสังคมทั้งในประเทศและต่างประเทศ ในประเทศไทยบุคลากรที่มีความรู้และความชำนาญด้านนี้ยังมีอยู่น้อยมาก จึงเป็นโอกาสของบุคลากรที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้ เทคนิค วิธีการ และกลยุทธ์ ในการประกอบอาชีพด้านนี้ให้ประสบความสำเร็จเพิ่มสร้างรายได้เหนือคู่แข็ง เนื้อหาหลักสูตร – ทิศทางอุตสาหกรรมไมซ์ไทย ยุคเปิดเสรีการค้า – กลยุทธ์ในการบริหารงานด้านไมซ์และอิเว็นตส์ – การบริหารจัดการด้านการประชุมวิชาชีพ – การวางแผนและการจัดการงานอิเว็นตส์ – เทคนิคการนำเสนอเป็นผู้จัดงาน – การวัดผลตอบแทนการลงทุนจากงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ – การเลือกงานแสดงสินค้าและนิทรรศการที่เหมาะสม – การวางแผนการออกงานและงาบประมาณ – กิจกรรมก่อนงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ – การบริหารจัดการช่วงระหว่างออกงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ – การบริหารจัดการผู้ให้การสนับสนุนในการจัดงาน